mardi 15 septembre 2015

|| Recette de petit pot pour bébé : Compote Pomme - Poire - Reine Claude

Je crois que, définitivement, ma période préférée pour les fruits est la fin de l'été. Même si j'aime les pêches et autres brugnons, je trouve toujours qu'ils s'abiment trop vite. Il n'y a peut-être que les abricots qui me manquent. Mais je suis ravie de voir arriver les prunes, le raisin (à nous trois, nous en mangerions des kilos par semaine !), les figues (il faut que je teste la compote aux figues !) et surtout j'aime voir revenir tout doucement les poires et les pommes. J'ai hâte de pouvoir les acheter par cagette et surtout de saison ! Cette année, je tente les bocaux, car après tout, il n'y a rien de sorcier à les faire !

Pour cette recette-ci, il s'agit d'un mélange de Reine Claude qui avaient un peu trop ramolli, de poires qui n'allaient pas tarder à s'abimer et de belles pommes ! Nous avons pris l'habitude presque chaque soir avec ma Choupette, de croquer toutes les deux dans une belle pomme Golden. Je ne les utilise pour faire des compotes que lorsqu'il n'y a plus que celles-ci de disponibles, sinon, les Galas que l'on voit sur la photo sont fantastiques ! Elles sont plus petites, donc si vous prenez des Galas, pensez à en mettre un peu plus. Cette compote est très douce, légère et rafraichissante. J'ai préféré y ajouter un peu de sucre, ayant peur que les Reine Claude apportent un peu trop d'acidité. Et sur du pain maison, c'est un régal !

J'ai également, depuis peu, acheté un cuit vapeur chez Alinéa que je peux adapter sur mes casseroles. Je cuisine donc de plus en plus ainsi, je trouve les compotes plus douces et parfumées, et puis il parait que c'est meilleur pour la santé ! Je présenterai donc dorénavant les deux façons de faire.

Cette recette peut être proposée dès le début de la diversification, à partir de 4 mois.

Recette de petit pot pour bébé : Compote Pomme - Poire - Reine Claude

Ingrédients :
■ 6 Reine Claude
■ 4 poires
■ 2 grosses pommes (ici Golden)
2 cuillères à soupe de sucre de canne, ou de sucre vanillé maison


A la casserole

1/ Laver, éplucher et découper en morceaux les pommes et les poires.

2/ Laver les Reine Claude, les couper en deux et les dénoyauter.

3/ Disposer les fruits dans une casserole, sucrer et ajouter un fond d'eau (pas trop si vous utilisez des fruits surgelés qui en rendront).

4/ Couvrir et laisser mijoter à feu moyen.

5/ Une fois les fruits ramollis ou que l'eau commence vraiment à monter (soit au bout de 10 à 20 minutes) retirer le couvercle et laisser compoter encore au moins 10 minutes.

6/ Passer le tout au mixeur


A la vapeur (j'utilise un panier vapeur de ce type)

1/ Laver, éplucher et découper en morceaux les pommes et les poires.

2/ Laver les Reine Claude, les couper en deux et les dénoyauter.

3/ Disposer les fruits dans le panier vapeur, poser un couvercle par dessus, et le déposer sur une casserole remplie d'eau. Porter le tout à ébullition et laisser cuire ainsi jusqu'à ce que les fruits soient tendres.

4/ Une fois cuits, mettre un petit fond d'eau dans le bol du mixeur, ajouter les fruits et le sucre puis mixer le tout.
 
Recette de petit pot pour bébé : Compote Pomme - Poire - Reine Claude

Si ce n'est pas déjà fait, je vous invite à lire mon article "Préparer des petits pots maison pour bébé (sans babycook), tout ce qu'il faut savoir !". Vous y retrouverez la façon dont je m'organise ainsi que mes quelques astuces !




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2 commentaires :

  1. Ah mais ce n'est pas que pour les bébés j'en mangerais bien aussi ! :)

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    Réponses
    1. Je mets toujours ça parce que j'ai pas mal de recherches avec cet intitulé "petit pot bébé", mais elles sont toujours pour toute la famille ! En l’occurrence je crois que ma Choupette n'a même pas mangé celle-ci ! :P moi je me suis bien régalée !

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Merci pour ce petit mot !
Pssst, penses à repasser, je réponds à tous les commentaires !

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